牛樟癡

根據次級代謝物的生化合成原則，在活躍生長期時，細胞因忙於複製通常會將資源投注在與生長有關的

一級代謝物合成上，與生長無立即關係的次級代謝物合成途徑就會被關閉，唯有當細胞進入生長停止的

期時，環境的壓力產生足夠的刺激時，細胞為了保護自己就會啟動次級代謝物的合成，使具防禦功用的

代謝物快速累積。

牛樟芝具生理功能的萜類物質就是屬次級代謝物，這種次級代謝物的合成特性，使年份較高的菇體通常

含有較高濃度的萜類物質，也就是說愈老的子實體含有愈高含量的代謝物，價格自然也昂貴許多。

不過這種年份與活性物質含量的關西並非永遠是線性的，當細胞越來越老化，次級代謝物合成能力將會

下降，老化後的菇體會木質化，以致越來越不自受外力攻擊時，次級代謝物的合成速率也將大幅度降低，

另外若子實體所處的外界環境壓力很低時，牛樟芝也不會浪費資源在次級代謝物的合成上，牛樟芝次級

物含量僅有在一定年份內會隨時間增加而增加，超過一定年份後，次級代謝物合成其實與年份應該是無

關的。

《引用~台灣國寶牛樟芝 李順來一書78P~79P》